«ROSESROSES»
Местное вино

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА • Корвина веронезе, Лагрейн, Рондинелла
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА • С. Бенедетто ди Лугана. Виноград с виноградников в наиболее подходящих зонах, а также в холмистых зонах. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную, виноград укладывают в небольшие ящики по 4 кг.
СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ • Cordone speronato (кордонная форма) (2,30 м x 0,80 м), урожайность около 9000 кг/га, что эквивалентно 5700 л вина, равным 63%.
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ • Третья декада сентября, начало октября.
ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ • Отделение винограда от виноградной кисти, далее строгий порядок виноделия; после вымачивания около 10-12 часов при температуре около 8°/ 10°, в результате натурального стекания, получается сусло цвета светло- розовой луковой шелухи; затем происходит ферментация в течение 14-18 дней при температуре 18°. После ферментации вино снимают с осадка для избежания малолактического брожения.
ЦВЕТ • Светло-розовая луковая шелуха.
АРОМАТ • Чарующий аромат белого персика, приятное развитие и хорошее минеральное ощущение. ВКУС • Вино с сочетанием значительной тонкости и характера. С приятной кислой ноткой. Продолжение и равновесие удовлетворяют вкусовой аспект.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ • Блюда с озерной и морской рыбой, приятно сочетается с белым мясом, легкими блюдами и летними блюдами в целом. Отлично подходит в качестве аперитива.
МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА • 12% об.
ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ • 8°-10°.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Скачать