«MOLCEO»
«Lugana Riserva»– Вино контролируемых наименований по происхождению

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА • Турбиана (Треббиано ди Лугана)
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА • С. Бенедетто ди Лугана. Виноград собирают только на виноградниках, которые характеризуются высоким содержанием белой глины. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную, виноград укладывают в небольшие ящики по 17 кг.
СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ • Guyot (гюйо), двойная арка, урожайность около 8000 кг/га, что эквивалентно 5040 л вина, равным 63%.
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ • Поздний сбор урожая в октябре.
ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ • Деликатная и мягкая выжимка всей грозди для большей части производства; для оставшейся части применяется отделение винограда от виноградной кисти. Далее строгий порядок виноделия: частичная малолактическая ферментация, выдержка 16 месяцев на дрожжевом осадке, которая для большей части происходит в металлических емкостях и для остальной части- в дубовых бочках и барриках.
ЦВЕТ • Золотистый, блестящий, насыщенный.
АРОМАТ • Аромат, открывающийся фруктовыми нотами, проникающий и сложный. Характеризуется оттенками цитрусовых, за которыми следуют цветочные нюансы и тонкие, элегантные минеральные интонации.
ВКУС • Интенсивное минеральное ощущение распространяется мягко, долго; очень живое как в восприятии, так и в строгом соответствии ароматов, к которым добавляются цитрусовые тона. Эволюция деликатная, красивая мякоть, продуманная на долгие годы.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ • Оказывает стимулирующие действие в сочетании с морской или озерной рыбой, подходит также к мясу, в том числе и к жирному (гусиное или свиное мясо). Интересно с выдержанными сырами или сырами с травянистым вкусом, а также с изысканными первыми блюдами.
МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА • 13% об.
ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ • 10°-12°.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Скачать