«LUGANA»
«Lugana»- Вино контролируемых наименований по происхождению

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА • Турбиана (Треббиано ди Лугана)
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА • С. Бенедетто ди Лугана. Виноград собирают на собственных виноградниках, которые характеризуются высоким содержанием белой глины. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную, виноград укладывают в небольшие ящики по 17 кг.
СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ • Guyot (гюйо), двойная арка, урожайность около 9000 кг/га, что эквивалентно 5700 л вина, равным 63%.
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ • Третья декада сентября.
ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ • Деликатная и мягкая выжимка всей грозди для большей части производства; для оставшейся части применяется отделение винограда от виноградной кисти. Далее строгий порядок виноделия: очищение путем естественного осаждения, медленная ферментация при контролируемой температуре (14°/ 18°); выдержка 5 месяцев на дрожжевом осадке.
ЦВЕТ • Cветло-желтый соломенный и сверкающий.
АРОМАТ • В аромате чувствуются экзотические тона, тона цукатов и цитрусовых, изысканные и элегантные тона.
ВКУС • Распространенная выразительная тонкость, во рту появляется значительное ощущение типичности, теплоты и постоянства.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ • Все блюда как из озерной, так и морской рыбы, супы, макаронные изделия или блюда на основе риса, белое мясо с соусами.
МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА • 12 % об.
ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ • 10°-12°
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Скачать