«GEMEI»
Местное вино

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА • Корвина Веронезе, Мерло, Каберне Совиньон
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА • Виноград исключительно с холмистой местности, с собственных или разработанных нами виноградников. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную, виноград укладывают в небольшие ящики по 17 кг.
СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ • Cordone speronato (кордонная форма), урожайность около 9000 кг/га, что эквивалентно 5700 л вина, равным 63%.
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ • В зависимости от сорта винограда, с конца сентября и весь октябрь.
ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ • Ферментация проходит частично в металлических емкостях и частично в дубовых бочках; далее следуют делестаж и перемешивание; малолактическая ферментация и отдых в течение почти 6 месяцев в бочках способствуют обогащению сложности данного вина, серьезного и строгого.
ЦВЕТ • Хорошая концентрация рубинового и гранатового.
АРОМАТ • Интересное обонятельное побуждение. Ценится из-за ноток спелых красных ягод. Интригующее и непредсказуемое.
ВКУС • Приятное сочетание аромата и вкуса. Мягкое, обволакивающее, с нежной консистенцией и танинами, придающими вину приятную полноту и бархатистость на вкус.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ • Хорошо сочетается с мясом, но прежде всего с изысканными первыми блюдами и сырами.
МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА • 12,5% об.
ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ • 14°-16°.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Скачать