«CAMPOSIRESO»
Местное вино

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА • Корвина Веронезе, Мерло, Каберне Совиньон
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА • Виноград исключительно с холмистой местности, с собственных или разработанных нами виноградников. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную.
СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ • Cordone speronato (кордонная форма), урожайность около 8000 кг/га, что эквивалентно 5040 л вина, равным 63%.
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ • В зависимости от сорта винограда, с конца сентября и весь октябрь.
ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ • Большинство винограда собирают в небольшие ящики по 4 кг для подвяливания около 2-х месяцев в проветриваемом помещении. Остальная часть собирается в период полного созревания винограда. Долгая ферментация и выдержка проходят в барриках и дубовых бочках; перед розливом в бутылки вино отдыхает в маленьких деревянных бочках (каратах) в течение 18 месяцев.
ЦВЕТ • Густой, концентрированный, теплый, насыщенный между рубиновым и темно-гранатовым.
АРОМАТ • Вино зрелое и элегантное, с фруктовыми и пряными ароматами. Поразительное ощущение тепла и оттенков сладких таннинов, ощущение красных фруктов с мелкими ягодами.
ВКУС • Выразительное и чарующее сбалансирование. Это вино серьезное и в то же время убедительное. Во рту чувствуется превосходная сила, мягкость и продолжительное послевкусие. Сильный аромат прекрасно интегрируется со сладостью таннинов.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ • Блюда из красного мяса в целом, дичь, колбасные изделия, пикантные и выдержанные сыры.
МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА • 13% об.
ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ • 14°-16°
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Скачать