RosesRoses
Typische geographische Herkunftsbezeichnung

WEINREBE • Corvina veronese, Lagrein, Rondinella
ANBAUGEBIET • San Benedetto Lugana. Die Trauben stammen aus den geeignetsten Gärten auf den Hügeln. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 4 Kg gelagert.
PFLANZENDICHTE UND ERTRAG • Kordon-Erziehung, (2,30 m x 0,80 m), Ertrag zirka 9.000 Trauben pro Hektar, entspricht 5.700 L Wein, 63 %.
WEINLESEZEIT • In der dritten Septemberdekade, Anfang Oktober.
AUSBAU UND GÄRUNG • DEntrappen durch leichte Oszillation, es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll. Nach dem Pressen und der Ganzbeeren-Maischung für etwa 10/12 Stunden bei kontrollierter Temperatur erhält man den zwiebelschalenroten Most durch natürliches Abtropfen, der 14/18 Tage bei einer Temperatur von 18 ° gärt. Am Ende des Gärprozesses wird der Trub entfernt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden.
FARBE • Hellrosa Zwiebelschalen.
IN DER NASE • Körperreich mit Duftnoten nach weißen Pfirsich, angenehme Entwicklung und gute mineralischer Eindruck.
AM GAUMEN • Wein von bemerkenswerter Finesse und Charakter. Unterstützung erhält er durch einen guten Säuregehalt. Kontinuität und Gleichgewicht befriedigen den geschmacklichen Aspekt.
WIR EMPFEHLEN IHN ZU GERICHTEN • wie Meeres- und Seefisch, angenehm zu weißem Fleisch, leichten Gerichten im Allgemeinen. Auch ausgezeichnet als Aperitif.
MINDESTALKOHOLGEHALT • 12% vol.
SERVIERTEMPERATUR • 8°/10°.
TECHNISCHE DATEN
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