CampoSireso
Typische geographische Herkunftsbezeichnung

WEINREBE • Corvina Veronese, Merlot, Cabernet-Sauvignon
ANBAUGEBIET • Ausschließlich Trauben von den unternehmenseigenen Hügeln oder von unseren Unternehmen verarbeitete Trauben. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand.
PFLANZENDICHTE UND ERTRAG • Kordon-Erziehung, Ertrag zirka 8.000 Trauben pro Hektar, entspricht 5.040 L Wein, 63 %.
WEINLESEZEIT • Je nach Rebe von Spätseptember über den ganzen Oktober hinweg.
AUSBAU UND GÄRUNG • Ein Großteil der Traubenproduktion wird in kleinen 4Kg-Kisten gelesen, danach erfolgt in einem gut gelüfteten Raum der 2-monatige Antrocknungsprozess. Der verbleibende Teil wird überreif gelesen. Ein langer Gärungsprozess und der Ausbau in Barriques und Tonneaux folgen. Der Wein ruht 18 Monate in Barrique-Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
FARBE • Reichhaltig, konzentriert, warm, intensiv zwischen Rubin- und Granatrot.
IN DER NASE • Reif und elegant, artikuliert er seine fruchtigen aber auch würzigen Duftnoten. Auffälliges Gefühl von Wärme und großartigen Beiklängen aus sanftem Tannin und Noten von kleinen roten Beeren.
AM GAUMEN • Große volle und körperreiche Ausdruckskraft. Eine ehrlicher und gleichzeitig überzeugender Wein: Am Gaumen beweist er hervorragende Größe, Weichheit und Kontinuität. Er besitzt eine hervorstechende Geschmacksintensität, die sich perfekt mit weichem Tannin integriert.
WIR EMPFEHLEN IHN ZU GERICHTEN • Wie rotem Fleisch im Allgemeinen, Wurstwaren und pikanten, schmackhaften und lang gelagerten Käsesorten.
MINDESTALKOHOLGEHALT • 13% vol.
SERVIERTEMPERATUR • 14°/16°
TECHNISCHE DATEN
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